Италия - Любопитни факти - четвърта част
24.11.2022
- Националното ястие е Ragu alla Bolognese - болонезе сос от месо и домати с паста талиатели.
- Най-популярните ястия в Италия са:
- Пица (Pizza),
- Паста (Pasta),
- Ризото (Risotto),
- Полента и сушени меса (Polenta),
- Морска храна (Seafood),
- Долче Гелато (Dolce Gelato) - прочутия италиански сладолед с обезмаслено мляко,
- Лазаня (Lasagna),
- Спагети карбонара (Spaghetti carbonara),
- Песто (Pesto),
- Равиоли (Ravioli),
- Тортелини (Tortellini)
- и Аньолоти (Agnolotti),
- Фокача (Focaccia),
- Аранчини (Arancini),
- италианско сирене,
- италиански бисквити,
- сладкиши от бадемова паста,
- специалитети от шамфъстък.
- Въпреки изобилието от паста и пици, италианската диета е богата на плодове и зеленчуци , постно месо, бобови растения, прясна риба и зехтин. Тези храни са основата на средиземноморската диета, считана за една от най-добрите за здравето на сърдечно-съдовата система и мозъка.
- Пицата е една от най-обичаните храни на всички времена. Тя има има дълга история - плоски хлябчета с топинг са били консумирани от древните египтяни, римляни, и гърци. Първата съвременна пица с доматена основа е направена през 1860г. в района на Кампания (Campania) в югозападна Италия, където се намира град Неапол (Naples). От тогава пицата се превръща в любима храна на хората по целия свят. И все пак най-вкусните пици могат да се опитат в Неапол.
- Любимата пица на италианците е пица Маргарита
- В Италия не се предлага пица с ананас. Счита се за нарушаване на кулинарното достойнство и добрия вкус.
- Пастата е неделима част от културата на италианска кухня, но тя произлиза от древната азиатска юфка (noodles) и се смята че е пренесена в Италия от Китай (China) от Марко Поло през 13 век.
- Италианците имат повече от 2500 вариации сирене (най-голямото разнообразие от сирена в света), от които около 500 са познати търговски марки (300 с защитено наименование за произход).
- Италия заема 3 място по производство на сирене в Европа след Франция и Германия.
- Сред най-популярните италиански сирена са:
- Пармезан (Parmesan),
- Рикота (Ricotta),
- Моцарела (Mozzarella),
- Проволоне (Provolone)
- и Горгонзола(Gorgonzola).
- Ледът в Италия (Gelu Italian Ice) е много популярен на всякакъв вид събития.
- Традиционната закуска на италианските семейства обикновено включва хляб с масло и конфитюр, бисквити и зърнени храни в комбинация с кафе, чай и мляко с какао за децата.
- Основното сицилианско ястие, познато в цяла Европа е Капоната (Caponata) - рецептата може да варира, но патладжаните, кедровите ядки, стафидите и многото оцет са неизменна част от него.
- Традиционният десерт на Сицилия е каноли (cannoli ) - дълбоко пържени цилиндрични банички с пълнеж от сладък крем от рикота. В Сицилия пълнежът от рикота се прави изключително с овче мляко и има неповторим вкус.
- Част от най-вкусните плодове предлагани в Италия са:
- грозде (Uva di Puglia – Пулия),
- лимони (Limone di Siracusa – Сиракуза, Limone Costa d'Amalfi – Амалфи),
- плодовете на кактуса опунция или бодлива круша (Ficodindia dell'Etna - Силиция),
- портокали (Arancia di Ribera - Агридженто, Arancia Rossa di Sicilia – Сицилия),
- смокиня (Fico Bianco del Cilento – Чиленто),
- праскова (Pesca di Verona – Верона).
- Италианската лека закуска (снак) известна като spuntino, може да включва всичко от маслини и чипс до сладолед (Gelato ), тарали (Taralli) – от брашно, сол, необработен зехтин и няколко капки бяло вино, лупинови бобови зърна, шоколадови блокчета. Барове и кафенета може да сервират spuntino по начин, подобен на тапас.
- Най-хубавите ядки, отглеждани в Италия са:
- белени и небелени бадеми от Ното, Сицилия,
- лешници от Алта Ланга, Пиемонте,
- Кедрови ядки от Тиренското крайбрежие на Италия,
- Шамфъстък от Бронте, Сицилия.
- Средностатистическият италианец консумира 25 килограма паста и 26 галона вино годишно.
- Най-разпространеният начин за пожелаване на късмет на италиански е buona fortuna.
- Италианската традиция повелява за късмет в новогодишната нощ да се ядат 7 сушени плода и ядки: бадеми, лешници, фъстъци, орехи, фурми, стафиди и сушени смокини. Някои също така ядат нар (безбройните му семена предполагат плодородие и богатство от древни римски времена).
- Числото 13 се смята за късметлийско в Италия. Свързано е с Великата богиня на плодородието и лунните цикли, и вярата, че носи просперитет и живот.
- ”Ars longa, vita brevis” (Изкуството е дълго, животът е кратък) отразява италианската любов към спокойствието и свободното време.
